一碟苦菜

（作者：马芳）

晨练，呈芬妹给了我一疙瘩苦菜。中午，莜面饸饹调苦菜，吃得那叫个香。我和老伴边吃边回味，久违的感觉在舌尖上跳跃，在味蕾中弥漫......

苦菜，是滹源大地上一味极平常的野菜。旧社会为了裹腹，它上了穷人的饭桌。三年困难时期为了充饥，它又跳进了百姓的菜篮。感恩大自然特殊的恩赐，感恩苦菜无私的奉献。在漫长的岁月里，苦菜和滹源儿女，共同弹奏着锅碗瓢盆的交响。心酸在音符上跳跃，泪水在旋律中流淌。

昔日，吃苦菜仅仅是为了生存。而今，苦菜已融入血液，成为滹源儿女舌尖上一种特殊的美味，隔三差五总想那一口。苦菜堂而皇之地登上了大雅之堂，毫不羞涩地与鸡鸭鱼肉媲美。

苦菜，与滹源儿女结下了不解之缘。而我，无论走到哪儿，春天总忘不了去苦苦寻觅，多少次失望，仍痴心不改。偶尔邂逅，那份惊喜、那份激动、那份温馨真是难以言表。每当苦菜在餐桌上飘香，浓浓的乡恋与乡情便溢满心头，

苦菜，伴随滹源儿女在岁月的长河中不停地奔涌、流淌。滹源儿女倾尽了爱，赋予了它丰富的内涵。苦菜不仅可作主食，亦可当菜肴。什么苦菜夹夹、苦菜圪蛋、苦菜饺子、苦菜洞洞，最馋人的莫过于凉拌苦菜。夏天，来一碟色香味俱全的调苦菜，那叫个美。碧绿的苦菜、雪白的山药丝，浓浓的蒜香，酸甜的醋汁，再炝点胡麻油，然后倒点凉开水，看着都流口水。吃一口苦菜，淡淡的苦味在舌尖上慢慢回甘。喝一口苦菜盐水，那个爽直沁心脾。

苦菜，不仅是餐桌上的美味，还是寻常百姓的一剂良药。生活中不小心上火啦，不管虚火还是实火，一碗调苦菜火气全消。焯苦菜的水千万别倒，装在饮料瓶搁冰箱，保存个把月没问题，随用随取，绿色且高效。如今苦菜也加盟到市场经济的行列，大摇大摆地走进菜市场，与各种蔬菜平分秋色。

多少年来，春天总会和老伴挑上三两次苦菜。不是舍不得花钱买，是为了重拾挑菜时的那份情趣。刚刚破土的红芽苦菜，活像襁褓中的婴儿，红仆仆的小脸直冲你笑。白白胖胖的根，水灵灵的叶，略带一点泥土的芳香。于是，那颗苍老的心，顿时被儿时的记忆浸润、淹没。那是一段最真、最纯、且充满幻想的金色童年。每年春天几个要好的小伙伴，挎着菜篮，拿上铲铲结伴而行，春风拂面，杨柳依依。和煦的阳光撒满大地，溪水潺潺，草长雁飞。足迹在田间地头疯长，菜篮子盛满了欢声笑语。一群雏雁，尽情地拥抱着春天，肆无忌惮地放飞着童趣！

苦菜，你把太阳的色彩浓缩成故乡情，你把燃烧的岁月融化在心中。你是我今生难舍的乡情，你是我舌尖上割不断的美味！